人类简介

孙思达，1996年出生于湖北鄂州，我校工学院2014级机械设计制造及其自动化专业校友，健康零食品牌食验室创始人兼CEO。入选福布斯亚洲30U30青年精英、上海青年创业英才，拥有多项食品机械自研专利。

食验室旗下玉米脆片连续四年稳居国内玉米片品类销量第一，累计销量突破1亿袋。从博园山上的一间创业办公室，到健康零食赛道的头部品牌，孙思达用了十年时间，把“什么是真需求”这个问题打磨得越来越清晰。

博园山上的起点

回忆起狮子山校园，孙思达最怀念的是博园山上那间创业办公室。最早的孵化器在那栋老楼的五楼，每次上去都要走很长一段坡。无数个讨论方案、打磨项目的日夜都在那里度过。

那是他创业真正的起点。

图 1 大学时期的孙思达正在和同学讨论创业计划

大一加入公益实践，大二创立 “云单车”，大三拿下 “互联网 +” 创青春等国家级赛事金奖。回顾这些年，表面上是“一年一个台阶”的顺风顺水，但背后的取舍只有他自己清楚。自己几乎没有同时推进这些事。每个阶段都有对应的重点，选择本身就意味着取舍。“决定创业后，我确实放弃了一部分深入的专业学习，冲突本来就不可避免。当然，这些年创业相关的奖项不少，综合成绩看起来还不错。要把一件事做到极致，就要投入 80% 以上的精力。”

一个真需求的“死亡”

大二那年，孙思达因为多次丢失自行车，加上观察到校园里大量自行车闲置，判断共享单车经济是一个“真需求”。他在ofo大规模扩张之前就启动了“云单车”，自主研发智能锁，在学校投放了760辆“小黄车”，每辆车配有专属车牌号、二维码和密码锁，骑行一分钟只需一分钱。

图 2 校园里摆放着的小黄车

他甚至开发了一套“回收”模式：同学们可以将自己的自行车贡献出来，加入“小黄车”行列，车主获得永久免费用车权。这个想法既解决了校园废弃自行车过多的问题，又用最少的资源满足了更多人的出行需求。

但ofo和摩拜入场后，资本疯狂涌入，赛道逻辑迅速变成烧钱、铺车、冲规模。“不是头部就很难生存。”学生团队没有海量资本跟进不计成本的补贴和扩张，最终孙思达主动退出并关停了项目。

“即使需求真实，如果赛道被资本裹挟、只适合巨头，小创业者也很难跑通。”后来共享单车已成为社会基础设施，行业回归理性，消费者也愿意为服务付费——这反而印证了需求本身是成立的，只是当时的“天时”不适合小团队。一个真需求固然重要，但能否落地，与所处时代的“天时”，社会发展情绪也有很大关系。

这次失败还给了孙思达一个更深的思考。他做选择有一个习惯：先想清楚最坏的结果。 “很多人创业，是因为看到了财富自由的上限，没考虑失败了会怎样。而孙思达每次做选择前，都会确认下限。因为对最坏的结果有心理准备，心态自然越来越稳。”这个习惯可以追溯到高一暑假。那年他找了份发传单的兼职，一天底薪80元，作为“销冠”每天能拿130到140块。收工后他算了笔账：一份肯德基套餐15块，一天三顿50块，他干一天就能吃三天饱饭。想通了这点，他突然就有了勇气。“最差最差，我大不了回来发传单嘛。反正饿不死。”这份对自己下限的确认，让他比同龄人更早地冲进了商业世界。 后来创业失败，他的下限从“大不了发传单”，变成了“大不了凭这份创业经历，找个班上”。

鱼脆的“学费”

2019年，23岁的孙思达创立食验室。创业的念头源于一个童年记忆。“我小时候特别爱吃某个品牌的膨化食品，但爸妈觉得这是垃圾食品，只在生病的时候才会买一包哄我开心。”长大后他了解到传统零食高热量、多添加剂的问题。“为什么不能有既好吃又健康的零食呢？”

除了这份初心，闯入食品行业，孙思达还有更理性的分析：第一，食品工业过去几十年变化不大，市场长期以外资品牌为主，供应链有改造空间，新理念有落地机会；第二，消费者需求在变化，从八五后、九零后开始，大家更关注食品成分，具备基础的营养学知识，对配料表有了更高要求；第三，零售场景在快速变革，从传统电商到抖音、小红书，再到各类新兴线下渠道，中国零售每年都在发生变化。综合这三点，只要能读懂新一代消费者的需求，拥抱新渠道，同时扎稳供应链、搭建自有研发体系，就有机会诞生新的消费品牌。

创业这件事，不是真需求的项目，从一开始就不该碰。

食验室的第一款产品叫“鱼脆”：3斤深海金枪鱼肉才能做出1斤脆片，蛋白质含量高达60%，配料表逐一删到干净，前后找了十几家工厂才做出满意的鱼形包装盒。

图 3 食验室研发的产品——鱼脆（图片源自网络）

结果这款产品下架了。

“第一，贵。一盒25克的深海金枪鱼脆要20多块，而一包60克的薯片只要六七块。第二，也是最致命的，消费者不知道这是个什么东西。很多人把它理解成‘鱼肉味的薯片’，价值感大打折扣。”

这次失败让孙思达明白了一个道理：做产品不能感动自己，也不能轻易教育市场。 要在你认为的极致，和消费者能感知、能接受的价值之间找平衡。

消费者那句“鱼肉味薯片”反而点醒了他——大众需要的可能是一款“健康版薯片”。

钻进“看不见”的缝隙

薯片市场被国际巨头占据，头部品牌已拿下超九成市场份额。正面竞争几乎没有胜算，必须绕开。

“食验室从成立第一天起，就在思考能不能用更好、更健康的原料，用全新工艺做出真正好吃又健康的零食，这是我们每天都在打磨的事。那些全球化的巨头都是非常优秀的公司，但他们从一开始思考的，是如何最高效地给消费者提供味觉上的快乐。两种路径没有对错，品牌的初心、使命和愿景，但会决定公司五年、十年后的发展方向。”孙思达说。

如果用健康原料替代土豆，既能满足需求又能开辟新赛道。”而玉米在大众认知里本就是健康粗粮——这恰好是一个巨头“看不见、看不起”的缝隙。

图 4 2022年食验室推出新品玉米片

2022年，食验室推出“厚厚奶酪玉米片”，主打非油炸、高膳食纤维、0反式脂肪酸，单片热量仅约6大卡，减油80%。上线不到半年，就成为天猫与抖音玉米片零食类目第一名。技术是这套打法的核心。食验室自主研发了“0油清膨化工艺”，用蛋白质替代部分碳水，用膳食纤维替代脂肪，在不依赖深度油炸的前提下实现酥脆口感。目前，公司已申请30多项专利，从研发、配方到工艺实现全链条自主把控。在研发端，食验室建立了一套严苛的测试流程。团队每月至少打样10余款新口味，每款产品上市前需经过50轮以上测试，产品还需通过1000份试产投放市场，接受消费者检验。孙思达说，本质上，这不是在做一个“更好的替代品”，而是在创造一个新品类。

把壁垒建在土地上，用长期主义滚好产品飞轮

面对巨头迟早会看得见看得起的问题，孙思达的回答很朴素：“面对巨头最好的方式，就是每天进步。我们每天都在思考：生产效率能不能更高？品质能不能更好？风味能不能更优？当销量第一的品牌身份和持续迭代的产品力结合起来，就会形成正向飞轮。飞轮转得越快，巨头越难追赶。”

从玉米片上线至今，食验室在研发和工业体系上已迭代四代左右。但更让同行意外的是，这家消费品公司做了一件很多品牌不愿做的事——自己“增重”。一期工厂稳定投产，二期即将开工，团队还合作了150亩地亲自种玉米。“代工厂做不了的品控，我们自己来做。这不是‘笨’，这是壁垒。”

在渠道端，食验室的布局也在加速。不仅与好想来、全家、罗森、盒马等零售渠道建立了深度合作，还为沃尔玛定制自有品牌产品，成为零售商的“超级供应商”。在品牌端，与《光与夜之恋》《第五人格》等IP的联名合作，累计已有几百万消费者通过这一渠道首次接触到食验室的产品。

在食验室的价值观里，有一条被孙思达反复提及的原则。“我们从来不向经销商压货，我认为每一包产品只有被消费者吃掉，它才算是正儿八经地创造了价值，而不是留在渠道里。”他曾在亚布力中国企业家论坛上分享道，食验室到今天几乎没有尾货，“可能每年尾货零点几这个样子”。在他看来，零食最终应该被消费者吃掉，而不是被经销商吃掉。

“消费品很难一家打死另一家，因为大家的主张不一样。品牌的初心、使命和愿景，会决定公司五年、十年后的方向。”

谈及中国零食行业发展现状，孙思达认为，中国目前还没有世界级的零食品牌。“乐事在全球只有一个国家不是薯片第一名。我觉得缺的更多是时间。其实中国本土品牌已经做了很多全球化品牌没做的创新。接下来要把研发、IP、知识产权体系和供应链凝结成好产品，推向全世界。随着中国文化影响力和产品力提升，我们迟早会赶上。”

图 5 孙思达公司大门上方贴着的励志横幅

这个判断背后，藏着一个被很多人记住的画面。2023年10月，周杰伦上海演唱会的点歌环节，一个戴眼镜的男生被选中，对着台上大喊：“我要努力赚钱，请你代言！”全场沸腾。那是孙思达。他说，周杰伦把中国音乐带向全世界，而他们这一代创业者，“希望未来也有机会把东西卖给全世界”。

尾声

创业十年，孙思达说有三个思维方式让他受益良多。

第一，主动和优秀的人交流。“大学的时候，只要有行业前辈的分享会我都会去，我第一位创业导师就是那时候认识的，到现在已经十几年了。方法也很简单，分享结束后主动加微信，带着自己认真思考过的问题去请教。”

第二，思考事物本质。“不管是用第一性原理，还是反复追问事情背后的核心问题。持续训练自己，慢慢就会本能地穿透表象看本质。”

第三，积极拥抱AI。“现在获取知识的成本极低、方式极便捷，重点是如何借助AI让自己的思考更深入，如何提出好问题。现在提出一个好问题，比找到答案更重要——答案本身已经唾手可得。这两年对我帮助最大的就是AI，它的成长速度远超个人，关键是我们要跟上它的节奏。”

这份对本质的追问，也延伸到了他与母校的连接中。 2025年，食验室与华中农业大学合作玉米品种测试，与生命科学技术学院、工学院在设备改良与研发等方面都有合作。“母校有深厚的科研储备，帮我们解决了很多实际问题。”2026年毕业季，母校为毕业生推出了11000份“狮山健康毕业餐”，其中就包含食验室用这批高蛋白玉米原料做成的玉米片。“从食验室的玉米品种测试，到毕业生餐桌上的一袋玉米片，这是科研转化最浪漫的闭环。”

图 6 玉米片被端上狮山健康餐餐桌（王子骁 摄）

谈及对学弟学妹的建议，孙思达没有给标准答案。他自己的路，也是一步步试出来的。“不管是创业、工作还是读研，最本质的问题都是：你要如何创造价值。”

十年了。当年博园山上的老楼里，一个工学院的本科生在琢磨共享单车的智能锁。如今，他创立的品牌累计卖出了1亿袋玉米片。赛道变了，身份变了，但他追问的东西没变——
需求真不真？价值实不实？这件事值不值得投入80%以上的精力？

他的微信签名写着：“做一家有意思的公司 | 想做点能被称为伟大的事情。”
十年过去，这句话没有变成口号，而是落进了一袋袋玉米片里。

也许，这就是他给学弟学妹最好的答案：

找到你自己，找到你真正想做的事。其他的一切，都会随之而来。